Sous-vide kookboek van Bas Robben - (ISBN:9789461432230)

1. Bruna.nl
   Sous-Vide - Bas Robben (ISBN: 9789461432230)

   Op werkdagen voor 23.00 uur besteld, volgende dag in huis

   Gratis verzending

   • Thuiswinkel Waarborg

   32,50

   Naar winkel
2. Paagman.nl
   Sous-Vide - Bas Robben

   1 day

   Verzendkosten € 1,99

   32,50

   Naar winkel

Sous-vide is het vacuüm garen van ingrediënten ineen waterbad op een lage en constante temperatuuren levert perfect gegaard vlees, vis, groenten en meerop. Deze techniek is in toenemende mate populairbij de hobbykok en de verkoop van sous-videapparatuur aan de consument neemt al jaren toe.Met Sous-vide – 85 recepten voor de thuiskok leer jede fijne kneepjes kennen en ontdek je de tallozemogelijkheden van sous-vide koken. Waarom kun jeeen kip niet in z'n geheel sous-vide garen, maar wélsappige bouten en filets serveren? Bas Robben laataan de hand van 85 recepten zien dat sous-vide kokeneen fantastische manier is om voedsel nog malser ensmaakvoller te bereiden.Met duidelijke aanwijzingen over hoe lang en opwelke temperatuur onderdelen van diverse vleessoorten,vis, groenten en andere producten totperfectie worden gegaard. Van miso-kippendijenmet spek, Portugese varkenswangen met zoeteaardappelpuree& cavalo nero en kabeljauwfiletsin spannende saus tot sous-vide gegaarde bieten enwortels, gefermenteerde nectarines, mandarijncustarden meer. Met zowel basis- als gevorderde recepten, isdit hét ultieme handboek voor de hobbykok.